藍(lán)潮食堂承包:5道過年必備的特色菜
來源：上海食堂承包_食堂托管外包_團(tuán)餐-上海藍(lán)潮餐飲管理有限公司 2023-02-01 11:51:51 點(diǎn)擊：0
許多地方在春節(jié)期間自己煎一些春卷，它們自始至終都是手工制作的。首先，把它們做成餃子，切成小塊，然后卷成薄的春卷皮，放在一邊。然后準(zhǔn)備一些蘑菇，雞蛋，韭菜，豆芽和其他蔬菜，炒熟，然后把這些填料放在皮膚上。密封兩邊，卷起皮革。為了保證它們的堅(jiān)固性，在密封處蘸一點(diǎn)稀薄的面粉和水，然后在鍋里煎，這是一道非常美味的菜。我媽媽做的春卷很好吃，吃起來有成品沒買過的味道。
有很多地方都要做一道新年菜，先買幾十公斤豬肉，然后剁成餡，其中一些炸成肉丸，剛出鍋的肉丸，皮特別脆，但里面很嫩，很香很好吃，它不僅可以吃空的食物，也可以炒燉菜或吃火鍋。但在里面，肉丸吸收其他*味道更美味。
起初人們油炸豆腐是為了保存更長(zhǎng)的時(shí)間，但現(xiàn)在它已經(jīng)成為中國新年不可缺少的菜肴，因?yàn)橛驼ǖ囊连斈慷垢刃迈r的豆腐更美味，而且更為廣泛的搭配，在做大鍋或燉菜時(shí)是必不可少的。
這是許多農(nóng)村人喜歡吃的一道菜。每個(gè)地方都有不同的名字。有些被稱為康薯。有些被稱為康薯?？傊鼈兪怯驼ǖ?。炸后的土豆很好吃。他們的感覺和炸薯?xiàng)l一樣。但由于它們被切成碎片，它們吸收的油更少，而且更健康。炒蔬菜的時(shí)候，他們加了一點(diǎn)炸土豆。肉很好吃，所以我的家人也喜歡這道菜。
這是春節(jié)期間不可缺少的一種佳肴，寓意很好，各地的人都會(huì)做些年糕。北方人喜歡吃糯米面，南方人喜歡吃糯米面，糯米面可以用棗子蒸或炸。無論哪種方法都是特別美味的。